丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
今天教师节。
祝愿所有在成长的道路上，指点过村姑陈的老师们，节日快乐！
不知道为什么，说起老师，第一个想到的是木婉清。
她如愿寻得了段誉做如意郎君，却意外发现他的父亲镇南王段正淳，是自己师父交待要杀的仇人。
举刀刺向段正淳的那一刻，她嘴里喊着：师恩深重，师命难违。
仿佛这样，才能给自己找一个理直气壮的借口和理由。
当然命运跟她开了个天大的玩笑。
相伴十几年的师父原来是她的娘亲，誓死要杀的“仇人”是她的亲爹。
却原来，娘亲跟她的亲爹，在用打架这种方式，打情骂俏。
修罗刀下死，做鬼也风流。
每次看到这里，就觉得硬被塞了一把狗粮。金老爷子写感情，写人性，比写武功还精彩。
今天的第二条新闻，是“马云爸爸”退休了。
55岁，还没到达法定退休年龄，马爸爸便决定要功成身退。
在马爸爸的想象中，他的退休，是李白笔下的大侠，事了拂衣去，深藏功与名。
而实际上，他的退休，是当太上皇。
逍遥自在之余，仍然掌控着一切。
比玄武门之变后的李渊，比安史之乱后的李隆基，更加的有权柄风光。
《2》
出去喝茶。
遇到一个新朋友。
端起年的蝶恋花，说，这茶好香啊，水也厚，好茶。
嗯，我微微地笑，没有说话。也不是第一次接受表扬了，本村姑稳得住。
接着，这位新朋友感慨说，你这三年陈的茶饼，枣香就已经出来了。我在别家买的年的，香气还没你这个好。
完了，他总结，白茶的水，真深啊。
我的闺蜜对视一眼，尽在不言中。
在茶圈里，哪一种茶风生水起，便能听到有人在感慨，这种茶的水，真深啊。
金骏眉红遍大江南北的那些年，有真的金骏眉出世，也有假的金骏眉趁机出来混水摸鱼。
看着黄黄的，毛绒绒的“坦洋金骏眉”，一堆茶友在感慨，金骏眉的水，真深啊。
后来武夷岩茶凭借“天价茶叶蛋”横空出世的时候，不停地有外山的，外地的武夷岩茶，进来搅局。
那时候，照样有茶友，喝了三四年岩茶，才第一次喝到正岩的肉桂。
兴奋之余，不忘感慨，岩茶的水，真是深！
现如今，到了白茶坐上一哥宝座的时候，白茶也成为了“深水族”的一员。
禁不住思考一个问题，是不是，每一款进入亿元俱乐部的茶，都会经历这样一个过程。
先是让人好奇，接着让人走近，接着让人了解，接着让人迷乱，再接着又有更深层次的了解，最后，终于参悟得透透的。
彼此交融，成为终生的灵魂伴侣。
《3》
其实，感慨某种茶，水很深喝不懂，只能说明，对这款茶的了解，还在初级阶段。
甚至，只是刚入门。
就像老苏写的，横看成岭侧成峰，远近高低各不同。不识庐山真面目，只缘身在此山中。
喝不懂，只因为不了解。
不了解，只因为没有花太多的时间，下苦功夫去研究。只是走马观花，蜻蜓点水似的，看个热闹，所以，喝不懂，感觉水很深，很正常。
六大茶类里的每一种茶，都是独立的个体，都有其规则和标准。
要想懂它，先把规则和标准拿出来看。
先摸清楚，弄明白理论，再来结合实践，两相对比，不懂的，去向专业的、靠谱的人请教，知识点一个个积累起来，不久，触类旁通了。
切记要记住的是，遇到不懂的问题，千万不要去问半桶水，会被他带偏的。
村姑陈刚学白茶的时候，就遇到过一个茶界老油条。
做导游出身的，不知道怎么回事，也变成了茶圈中的一员。
他并不怎么懂白茶，但由于原来是当导游的，嘴皮子利落得很，很多时候，不懂的地方，被他舌灿莲花，上嘴皮碰下嘴皮这么一碰，就规避掉了。
某次，在一个不太熟的茶庄喝茶。
喝福鼎隔壁又隔壁县的白茶，白牡丹等级的，是一个传承人的作品。
花香清雅，汤水清润，就村姑陈当时的水准而言，是款不错的白茶。
正在小口慢抿着，学喝白茶。耳听得这位老油条跟这款茶的制茶师
——一位传承人在辨白茶的工艺——他说，萎凋，水很深，流派很多，闹不懂。
老油条列举了日光萎凋的难度，列举了室内萎凋的好处，总结说，福鼎白茶，全部是日光萎凋和室内萎凋综合的产物。还大肆感慨说，白茶萎凋，水很深。
传承人蔑视地看了他一眼，说了句：你不是很通白茶吗？怎么连基本的萎凋方式都没弄懂？
那一刻，我清楚地看到，老油条的脸，刷地红了。
虽然他皮肤略黑，红了也看不太出来，但他的掩饰性地迅速端起茶杯来喝了一口茶，袖口还略有些抖，却是不争的事实。
《4》
村姑陈还是那句话，白茶，是六大茶类里，最容易喝懂的一款茶。
首先，白茶分类简单，就银针，牡丹，寿眉，贡眉四种。
不像武夷岩茶，历史上有几千个品种。传承到现如今，至少也有大几十种品种。
要想把它们都喝过一遍，很难，除非机缘巧合，除非你运气够好。
就像集邮一样，要把一些残票全收集齐了，除了要有钱，还要有运气。
其次，白茶的产区简单。就那几个镇子，几个山头。
屈指一数，就数完了。
不像普洱茶，有三大茶区，六大茶山，还有无数的小山头。
尤其炒作普洱茶山头的人，那些山头论的始作俑者们，还在不停歇的，三不五时地，炒作一个新的山头出来。
“也不嫌普洱茶山头多了，挤得慌。”
前天，村姑陈拿着云南的地图，正在对着那大大小小几十个山头，大眼瞪小眼，查路线死记硬背的时候，不由得吐了这一句槽。
边上的李麻花倒是听见了，放下画笔，说，热门的茶，就是热闹。跟人一样，你没见到，但凡成功的男人，身边一定很挤吗？
咦，这小妞长进了，居然能说出这么有哲理的话！
奖励她吃了一个大大的芒果。
再次，白茶的等级标准，是制定得十分详细的。
白毫银针，有两级。白牡丹，有四级。寿眉，有两级。
这些等级之间的区别，比如芽头大小的区别，叶片大小的区别，颜色的区别，破损率的区别，汤感的区别，都写得一清二楚。
粗心的，不喜欢看制度和条文的人，固然是看得云里雾里。
但真正喜欢白茶，爱白茶的人，认真一看，细细揣摩，再买一些茶叶回来对比，自然就通了，懂了。
不像绿茶，分了那么多产区，占了那么多名山，各地的绿茶品种不同，等级区别也差异极大，真真是让人看了喝了也如坠云里雾里。
喝懂了龙井，碧螺春，毛尖，毛峰，满以为自己已经通了全中国的绿茶。
结果一扭头，看到叶张宽大的太平猴魁，瞬间歇菜了。
《5》
读书的时候，文科的村姑陈除了数学不太好，其它科目都是挺好的。
因为，那些科目，只要背书就行。
所以，背书，记忆力强，是村姑陈的特长。
这一特长到了大学里，成为我偷懒的助力。
不去上课，考试也能得高分——临考前一个月开始背书。那些繁复的条文，其实都有规律，找到它们的共通性，再找到区别，就背熟了。
当然小朋友们不要学我，应该认真读书，不是死记硬背。
举这个栗子是想说，学茶，比学法律简单多了。
拿出背书的精神，所有茶类的法规，就能轻松拿下。
尤其是茶商们，不懂得某种茶的制作工艺，很简单，茶季的时候，不要怕苦，不要怕熬夜，去找个技术好的靠谱制茶师，跟几天，多问，必要的时候帮帮忙，一个茶季下来，大概的流程和技术要领，便知道了。
这样，方才不致于对外大声喊话：白茶萎凋水很深。
白茶的水深不深，跟小马过河是一个道理。
有人跟你说，深。有人跟你说，浅。
有人跟你说，难懂。有人跟你说，简单。
不要管那么多，谁都不要信。
信自己。
你伸腿下去试一下水，便知道了。
《6》
对外行来说，茶叶的水深不深？
深。
对内行来说，茶叶的水深不深？
不深。
你熟悉的路，闭上眼睛都知道怎么走。
你不熟悉的路，开着灯也会踩到坑里。
要想让喝茶，从水深到水浅，只有一个办法，喝。
多喝，多看，多问，多学。
找准靠谱的、愿意分享经验的人，三个月下来，便通了。
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